Jaka ilość stewiolu jest wchłaniana przez okrężnicę?

Jeżeli cały dodawany do żywności cukier (131 g/dziennie) zastąpimy stewiozydem, co praktycznie jest niemożliwe, będziemy potrzebować 440 mg stewiozydu dziennie. Jego rozkładanie w okrężnicy dostarcza ok. 176 mg stewiolu. Około 90 % stewiolu jest wydalane do kału. Niewielkie ilości stewiolu są wchłaniane przez okrężnicę i po związaniu wydalane z moczem. W przypadku chomików żywionych z dodatkiem 250 mg stewiolu/kg masy ciała, stężenie wolnego stewiolu w ilości ok. 102 µg/ml plazmy nie ma żadnego szkodliwego działania. U człowieka nigdy nie stwierdzono wolnego stewiolu w plazmie krwi po doustnym podawaniu 750 mg stewiozydu na osobę dziennie (± 12 mg/kg masy ciała). Szczytowe, maksymalne stężenie związanego stewiolu wynosiło ok. 20 µg/ml, czyli znacznie poniżej wartości, które u chomika wykazano jako nieszkodliwe. W przypadku codziennego zażywania 400 mg stewiozydu uzyskana wartość wynosiłaby znacznie poniżej 10 µg/ml. Pochodne związki stewiolu są wydalane z moczem.